Осенние деликатесы — Лисички


Осенние деликатесы - ЛисичкиВот и настал долгожданный сезон таких грибов, как лисички! Кроме своего исключительного вкуса лисички очень богаты различными витаминами, поэтому они не просто безвредны, но еще и полезны для организма человека. Лисички являются универсальным блюдом, т.к. их готовят как в домашней кухне, так и создают изысканные деликатесы в ресторанах.

Уникальный запах и вкус
Людей привлекает в лисичках их особый аромат, своеобразный вкус и рыжий цвет. Эти грибы можно найти с августа по октябрь, перепутать их ни с чем нельзя – обычно они ярко желтого или оранжевого цвета, благодаря чему и получили название в честь пушистого хитрого зверька. Лисички имеют кисловатый запах, напоминающий запах сухофруктов, который после обработки на кухне пропадает, остается лишь особый присущий только лисичкам грибной запах. Такие грибы могут неплохо храниться даже при транспортировке, не меняя не вкусовых качеств, не своих форм.

Полезный продукт
На Лисичках никогда не получится встретить личинку насекомого, потому что химический состав лисичек смертельно вреден для всех паразитов, однако в то же время не только безопасен для людей, но и полезен. Именно поэтому Лисички столь популярны среди грибников. В Лисичках отсутствуют любые активаторы ферментов печени, и нет эргостерина, специалисты даже рекомендуют в употребление Лисички при болезнях печени. В состав этих грибов входит множество витаминов, а также цинк и медь, они являются залогом хорошего зрения и не дают развиваться различным видам воспалений организма.

Как найти эти «хитрые» грибы
Лисички растут большими группами, их нельзя увидеть растущими в одиночку. Растут они в основном после сильных дождей с грозой. Найти их можно в хвойном лесу, реже в смешанном, расти они могут как на почве, так и в траве или влажном мху, недалеко от сосновых видов деревьев. Однако следует опасаться поганок, которые еще называют «ложными лисичками», которые похожи на настоящих Лисичек и вкусом и цветом, но растут исключительно на гниющей древесине.

В сезон сбора Лисичек многие рестораны могут предложить своим посетителям разнообразные деликатесные блюда из этих изысканных грибов. Даже люди, которые вообще не любят грибы, считают лисички лакомым блюдом.

Оставить комментарий